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(GB 5009.202-2016第一法) 食用油中極性組分(PC)的測定
發布日期:2019-03-29

食用油的極性組分是指食用油在煎炸食品的工藝條件下發生劣變,發生了熱氧化反應、熱聚合反應、熱裂解反應和水解反應,產生了比正常植物油分子(甘油三酸酯)極性較大的一些成分,是甘油三酸酯的熱氧化產物(含有酮基、羥基、過氧化氫基和羧基的甘油三酸酯)、熱聚合產物、熱氧化聚合產物、水解產物(游離脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯)的總稱,對人體有害。根據食用植物油煎炸過程中的衛生標準,食用油中的極性組分不得超過27%。博納艾杰爾 EOPC® 全自動食用油極性組分分離系統同步了《GB 5009.202-2016 食用油中極性組分 (PC) 的測定》( 第一法 制備型快速柱層析法) 國標方法,配合標準化的EOPC 分離柱,適用于食用油脂中極性組分的分離,實現全自動化快速分離!相對于傳統方法中硅膠柱層析分離極性組分,本系統有效地縮短您分離食用油極性組分的時間,短時間即可完成。 EOPC® 系統將會更快捷、準確、簡便地分離食用油中的極性組分,為您節省 大部分的時間!

實驗部分

儀器、試劑與材料

主要儀器設備

EOPC全自動食用油極性組分分離系統;EOPC專用柱。

試劑材料

石油醚(沸程30 ~ 60℃)、乙醚均為色譜純;食用油樣品:客戶提供。

樣品制備

稱取 1 g 油樣至于燒杯中,加入5 mL 石油醚(沸程30 ~ 60℃)溶解,待上樣。

實驗條件

色譜條件

儀器:EOPC PFC SYSTEM;

色譜柱:EOPC 專用柱1 支;

流動相 A:非極性組分洗脫液;

流動相 B:極性組分洗脫液;

進樣量:全上樣,且上樣后再用3 mL 石油醚清洗燒杯,并上樣;

檢測波長:200 nm;

流速:25 mL/min;

收集:全收集。

洗脫條件:

表1. 液相色譜洗脫條件

時間/min

A/%

B/%

0.0

100

0

15

100

0

結果與討論

實驗結果

由圖1、圖2、圖3、圖4 可知,采用EOPC® 全自動食用油極性組分分離系統 測定食用油中極性組分在線監測準確,且薄層色譜驗證分離良好,可用于測定食用油中極性組分的含量。

表 2. 油中極性組分含量測試結果

樣品編號

平均含量/%

7004

5.8

7489

18.6

實驗譜圖

(GB 5009.202-2016第一法) 食用油中極性組分(PC)的測定

圖 1. 7004 號樣品分離色譜圖

(GB 5009.202-2016第一法) 食用油中極性組分(PC)的測定

圖 2. 7489 號樣品色譜圖

圖 3. 7004 號樣品薄層色譜驗證圖

圖 4. 7489 號樣品薄層色譜驗證圖

結論

本實驗采用EOPC® 全自動食用油極性組分分離系統對食用油中極性組分含量進行了測定。結果7004號樣品極性組分含量為5.8%,7489號樣品極性組分含量為18.6%,且經薄層色譜驗證,EOPC系統對于食用油中的非極性與極性組分的分離良好。

附:相關產品

產品名稱

規格描述

包裝數量

訂貨號

EOPC 分離系統

分離系統和收集系統

1臺

EOPC-SEP

EOPC自動進樣系統

5個進樣通道,1個清洗通道,定量環5 mL

1臺

EOPC-ATS

EOPC柱轉換系統

6根色譜柱切換

1臺

EOPC-ACQ

EOPC溫控系統

4℃ ~ 室溫

1臺

EOPC-T

EOPC專用柱

20 g

2支/包

EOPC20

應用編號:AF10125

在線客服
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